Ẩm thực đường phố Singapore là một trong những điểm thu hút du khách đến với đảo quốc sư tử. Với sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực nơi đây được xem là bức tranh đa dạng và phong phú. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Singapore.
Đôi nét về lịch sử ẩm thực đường phố Singapore
Lịch sử của ẩm thực đường phố Singapore là một câu chuyện về sự giao thoa và sáng tạo giữa các nền văn hóa khác nhau. Đặc biệt là Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ và Peranakan.
Ẩm thực của quốc đảo được hình thành từ thế kỷ 19, khi Singapore là thuộc địa của Anh và thu hút nhiều người nhập cư từ các vùng lân cận. Các nhóm dân tộc này đã mang theo những món ăn truyền thống của mình. Đồng thời thích nghi và học hỏi lẫn nhau để tạo ra những món ăn mới phù hợp với điều kiện và nguyên liệu địa phương.
Ví dụ, cua sốt ớt – một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Singapore – ra đời lần đầu tiên vào giữa những năm 1950, khi một đầu bếp tên là Madam Cher Yam Tiam và chồng của bà bán cua xào ớt trên những thùng xe đẩy. Sau đó, nó đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực của đất nước này.
Hiện nay, ẩm thực của Singapore vẫn tiếp tục phát triển và đổi mới theo xu hướng toàn cầu hóa. Các trung tâm ẩm thực đường phố hay các nhà hàng cũng đều mang đến cho du khách những trải nghiệm ăn uống đa dạng và phong phú. Chính phủ Singapore cũng coi trọng vai trò của ẩm thực trong việc quảng bá văn hóa và du lịch của quốc gia. Hàng năm, vào tháng Bảy, Lễ hội ẩm thực Singapore được tổ chức để kỷ niệm và tôn vinh các món ăn đặc trưng quốc gia.
Những món ăn đường phố Singapore ngon nhất
Singapore được xem là thiên đường ẩm thực với hàng ngàn quán ăn, hàng rong, khu hawker center nằm khắp nơi trên đảo. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon, rẻ và tiện lợi để no căng bụng mà không lo về vấn đề vệ sinh hay an toàn thực phẩm. Cùng khám phá danh sách những đường phố nổi tiếng và được yêu thích nhất tại Singapore:
Cua sốt cay (Chili crab)
Cua sốt cay là món ăn biểu tượng của Singapore, được xếp vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Nó được chế biến từ cua Sri Lanka to béo, nấu chín trong nước sốt cay ngọt đặc trưng, có chứa cà chua, trứng, tỏi, gừng và nhiều loại gia vị khác.
Mùi vị ngọt thanh của thịt cua, hòa quyện với vị cay nồng của nước sốt đã giúp cua sốt cay có hương vị khó quên cho người thưởng thức. Bạn có thể ăn kết hợp cùng bánh mì chiên giòn để chấm nước sốt hoặc bánh bao hấp, hấp thụ hết phần nước sốt dư thừa. Đảm bảo vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy.
Bún nước Laksa
Đây là món ăn phổ biến tại quốc đảo Sư tử và có nguồn gốc từ ẩm thực Phật giáo với Hồi giáo. Bún nước Laksa được làm từ bún gạo trắng hoặc bún sợi to, đem luộc chín và chan nước lèo sánh đặc, có màu vàng óng ánh.
Nước lèo thơm ngon sẽ được nấu từ nước dừa, sả, gừng, hành tây, tỏi, lá chanh và các loại gia vị khác. Bạn có thể chọn thêm các loại nhân khác nhau như tôm, cá viên, trứng luộc, đậu hủ chiên hay rau xanh để làm cho món ăn giàu dinh dưỡng hơn.
Món bún nước Laksa khi ăn sẽ đem đến cho bạn cảm giác khó quên nhờ hương vị béo ngậy của nước dừa, cay cay của ớt và thơm lừng của các loại thảo mộc. Vì thế, đến Singapore hầu hết mọi người đều tìm và thưởng thức món bún đặc sắc này.
Bánh mì nướng mứt Kaya và trứng trần lòng đào
Hãy tưởng tượng một bữa sáng đặc biệt, ngọt ngào và hấp dẫn, mà không cần quá nhiều công đoạn. Món ăn sáng truyền thống của người Singapore, bánh mì nướng mứt Kaya và trứng trần lòng đào, đã chinh phục hàng triệu thực khách bởi sự đơn giản và tiện lợi.
Bánh mì được nướng giòn và thơm phết lớp mứt Kaya. Đặc biệt có thể trở nên ngon hơn khi bạn cho thêm một lát bơ hoặc miếng thịt xông khói tùy theo sở thích. Điểm đặc biệt nữa chính là trứng trần lòng đào, luộc chín vừa đủ để lòng đỏ còn chảy mềm. Thêm một chút muối tiêu và bạn đã có bữa sáng hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới.
Sự kết hợp của vị bùi béo từ bánh mì, hương thơm ngọt ngào từ mứt Kaya và độ đậm đà của trứng trần lòng đào. Đảm bảo làm nên trải nghiệm ẩm thực đường phố Singapore độc đáo và hấp dẫn, càng ăn càng khó quên!
Cà ri đầu cá
Một trong các món ăn phải thử khi đến với ẩm thực đường phố Singapore chính là cà ri đầu cá. Đây được xem là một bản giao hưởng của hương vị và đa sắc tộc. Với nguyên gốc từ phía Nam Ấn Độ, món ăn này này đã góp phần tạo nên sự đa dạng văn hóa ẩm thực của quốc đảo.
Không giống như các món cà ri thông thường, đầu cá cà ri có hương thơm đặc trưng của đầu cá hồng, sự tươi ngon của đậu bắp, cà tím. Khi ăn sẽ thổi bùng hương vị cay nồng, thơm ngon nhưng có phần béo ngậy. Ngoài ra, nếu bạn cũng có thể thưởng thức thêm một phiên bản khác là cà ri đầu cá vị me chua (Assam).
Cháo ếch Singapore
Cháo ếch là một trong các món ăn được đông đảo mọi người yêu thích, mặc dù không còn xa lạ với người Việt Nam. Nhưng tại quốc đảo món ăn có hương vị đặc trưng riêng khiến nó trở thành mộ phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực ở Singapore.
Cháo ếch Singapore thường được thưởng thức theo cách đặc biệt. Trong đó một cái gồm thịt ếch kho và một bát đựng cháo trắng. Thịt ếch được chế biến thật hoàn hảo, đẫy đà và thấm đẫm nước sốt sánh sệt, đặc biệt vị cay nồng của tiêu và ớt tạo nên hương vị tuyệt vời. Còn cháo trắng sánh dẻo và thơm mịn, vừa ăn no bụng vừa đỡ ngán.
Chỉ cần thử một miếng cháo ếch, chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà, lan tỏa khắp miệng. Đây là một lựa chọn trải đáng trải nghiệm nếu bạn có dịp du lịch khám phá Singapore.
Mì hoành thánh
Mì hoành thánh không chỉ là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực tại đất nước này. Nó có nguồn gốc từ Hồng Kông nhưng khi đến Singapore đã có sự khác biệt trong cách thưởng thức.
Thay vì dùng dạng nước súp, người Singapore thường thích ăn mì hoành thánh khô, tươi ngon và được thêm một vài loại nước sốt ngọt nhẹ. Bên trên, bạn sẽ tìm thấy một ít thịt xá xíu và sủi cảo nhồi thịt heo. Đồng thời sẽ có thêm một bát súp nhỏ đặt bên cạnh.
Mì hoành thánh có thể được thưởng thức theo hai hương vị chính: cay và không cay. Hương vị không cay thường dành cho trẻ em hoặc những người ưa thích vị nhẹ nhàng hơn, được trộn với nước sốt cà chua.
Hàu Chiên Trứng Orh Lua
Món hàu chiên trứng còn gọi là Orh Lua – một món ăn đậm nét ẩm thực đường phố Singapore. Không chỉ được ưa chuộng bởi du khách khi khám phá các hawker centers, hàng rong tại đây mà còn được người dân bản địa yêu thích.
Sự độc đáo của món ăn này nằm ở cách kết hợp tinh tế giữa hàu và trứng. Theo đó, trứng và bột khoai tây sẽ được trộn với nhau rồi đem rán chín tạo thành một lớp vỏ giòn bên ngoài, còn bên trong là hàu tươi ngon. Khi ăn, bạn sẽ thưởng thức kèm với một loại giấm ớt đặc biệt chỉ có ở quốc đảo sư tử.
Ngoài danh sách kể trên, còn có rất nhiều món ăn khác đáng để bạn thử khi tiếp cận ẩm thực đường phố Singapore như bánh cà rốt chiên , Dimsum , bánh xèo, xiên que, mì xào,… Hy vọng qua bài viết mọi người đã nắm bắt được những món ngon để chuẩn bị cho chuyến đi quốc đảo Sư Tử sắp tới.